Archiv der Kategorie: kulinarisches

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AEG Taste Academy: From Nose To Tail Reloaded

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Nachdem ich bereits letztes Jahr bei der AEG Taste Academy mit Lucki Maurer war, entschied ich mich auch dieses Jahr die Veranstaltung in Köln zu besuchen. Wie auch bereits in den letzten Jahren gibt es wieder 3 verschiedene Workshops, welche von Heiko Antoniewicz (A Couple Of Taste), Lucki Maurer (Nose To Tail Reloaded) und Christian Mittermeier (Taste Matters) durchgeführt werden.

Bei Lucki Maurer ging es wieder um die komplette Verarbeitung des Tieres. AEG Taste Academy: From Nose To Tail Reloaded weiterlesen →

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Laden Ein jetzt auch in Düsseldorf

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Vielleicht hat der ein oder andere schon von dem Laden Ein in Köln gehört. Seit über einem Jahr gibt es dieses Konzept nunmehr bereits in Köln.

Das Konzept des Laden Ein ist überaus einfach. Man kann sich den Laden Ein für 2 Wochen mieten und bewirtschaften. Nach 2 Wochen gibt es dann wieder einen neuen Betreiber. Laden Ein jetzt auch in Düsseldorf weiterlesen →

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Schlachtfest in Schergengrub

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Vor einigen Monaten informierte Otto-Gourmet seine Kunden darüber, daß man Ende November ein Schlachtfest-Wochenende bei Lucki Maurer auf seinem Hof in Schergengrub veranstalten würde. Verarbeitet werden würde an diesem Wochenende ein komplettes Schwein.

Bei dieser Veranstaltung konnte ich nicht nein sagen und so saß ich dann an einem Freitag Morgen Ende November in einem Zug in Richtung Bayrischer Wald… Schlachtfest in Schergengrub weiterlesen →

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485Grad, ab heute endlich auch in Düsseldorf

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Pünktlich um 15.55 Uhr bestellte ich meine Pizza  „Steckenwolf mit Bacon“ in der seit 55 Minuten frisch eröffneten Düsseldorfer Filiale des 485Grad. Nach 2 Filialen in der Nachbarstadt Köln gibt’s jetzt endlich auch richtig gute Pizza in der Landeshauptstadt. 👍

Wie in Köln gab’s eine fast perfekte Pizza. Meines Erachtens hätte sie noch ein paar Sekunden länger im Ofen blieben können. Ich meine aber wirklich nur Sekunden… 😉

Bis bald, im 485Grad auf der Ackerstraße in Düsseldorf

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Markthalle9 die 2., diesmal Kantine mit Roberto Petza

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Spontan entschieden wir uns heute nochmal an der Markthalle9 vorbeizuschauen. Zum einen ist dort Samstag in immer Markt und außerdem war diese Woche (von Montag bis heute) die dortige Kantine von Roberto Petza bekocht worden, worauf wir schon sehr Lust hatten. Bei StreetFoodThursday war er zwar ebenfalls gewesen, allerdings hatte er zu dieser Veranstaltung lediglich 3 verschiedene sardische Dumplings im Angebot. Markthalle9 die 2., diesmal Kantine mit Roberto Petza weiterlesen →

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Barcomi’s Deli: Kuchen, Kuchen, Kaffee…

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Nachdem uns unser Rundgang gestern durch Berlin auch in die Sophie-Gips-Höfe führte, standen wir plötzlich vor Barcomi’s Deli.

Da man den Namen Cynthia Barcomi ja nun doch vom Backen bereits schon mal gehört hatte, entschieden wir uns mal auf ein Stück Kuchen zu bleiben.

Also rein in das doch recht laute und eher ungemütlichen Cafe. Barcomi’s Deli: Kuchen, Kuchen, Kaffee… weiterlesen →

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Lunch bei Tim Raue…

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Nachdem wir ja gestern erstmals im Studio Tim Raue waren, zog es uns heute zum wiederholten Male zum Lunch ins Tim Raue auf der Rudi-Dutschke-Straße.

So standen u.a. „Rote Garnele, Tomate & Galgant“, „Zander, Kamebishi Soja 10 Jahre, Lauch & Ingwer“, „Peking Ente Interpretation Tim Raue“, „Spanferkel, Dashi & Ingwer“ und „Manny’s Beef, Rote Bete & Wilder Madagaskar Pfeffer“ auf unserem Speiseplan.

Wie immer hatte sich der Besuch bei Tim Raue sehr gelohnt. Auch ein Tipp, wenn man in Berlin sehr gut, aber was höherpreisig Essen will. Die zwei Sterne hat Herr Raue auf jeden Fall verdient.

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StreetFoodThursday in der Markthalle9 in Berlin

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Auch wenn wir heute Mittag ja nun wahrlich gut und lecker gegessen hatten, ging es heute am frühen Abend schon wieder weiter in die Markthalle9. Dort findet jeden Donnerstag der StreetFoodThursday statt.

In der gut gefüllten Markthalle9 sah man auch einige Stände wieder, die man auch bereits von dem StreetFoodFestivals kennt. Die Auswahl war nun nicht so groß wie bei den StreetFoodFestivals, aber wenn man Donnerstags sowieso in Berlin ist, lohnt sich ein Besuch in der Markhalle9 auf jeden Fall.

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Lunch im Studio Tim Raue

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Bei Tim Raue und im La Soupe Populaire waren wir ja schon. Heute stand nun zum ersten Mal Lunch im Studio Tim Raue in der Rheinsberger Straße auf unserm „kulinarischen“ Plan. 😉

Im Studio Tim Raue ändert sich ja alle paar Monate das jeweils Landesthema. Aktuell steht „Österreich“ auf dem Plan.

Wir entschieden uns für „Alpenlachs – Kürbis – Apfel“ und „Feldsalat – Bauchspeck – Weinbeere“. Beides sehr lecker. Im Laufe unserer Menüs gab es dann noch Ochsen, Short Rip & Winterkabeljau. Alles sehr sehr gut. Ich wahr ehrlich gesagt überrascht, daß das Studio Tim Raue doch so gut war. Zudem wär „Österreich“ nun auch das Thema wo ich nicht soviel erwartet hatte und im Vorfeld eigentlich ein wenig enttäuscht war. Das Preis-Leistungs-Verhältnis im Studio Tim Raue war super. Zum Lunch auf jeden Fall eine Empfehlung für Berlin.